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2018-01-12

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  十月的杭城,秋高气爽、阳光明媚,空气中到处都弥漫着桂花的清香,也给清秋的大自然平添了几分芬芳,几分曼妙……

  早晨上班,走到办公室,推开窗户,只见校园内的桂花开得正浓,香飘四溢。突然一阵秋风吹来,办公室的人和物都沉浸在沁人肺腑的桂花香里。空气中弥漫着郁郁不散的清甜芳香味,丝丝缕缕,馨香袭怀,令我心旷神怡。做完广播体操后,我小心地从桂花树上轻轻撷取一枝,插入花瓶中,摆上案头,也摆在我的心里。它让我情不自禁地想起了宋代诗人朱淑真的《木犀》诗:“弹压西风擅众芳,十分秋色为伊忙。一枝淡贮书窗下,人与花心各自香。”吃过中饭后,我又去桂花树上采摘一些新鲜桂花,准备下班回家后,做个秋季时令菜——桂花鸡柳。

  桂花树是我国特有的名贵花木,四季常绿,每到农历八月开出香飘久远的花朵,此时也是赏桂花的最佳时期。成语“国色天香”中的“国色”指的是牡丹,而“天香”则是指的桂花,可见桂花在我国文化中的地位。

  “亭亭岩下桂,岁晚独芬芳。叶密千层绿,花开万点黄。”这是一首宋代理学大师朱熹的咏桂花的诗,语言自然朴实,只用了二十个字,就把桂花的生态习性、物候表现以及挺拔的主干、层叠的枝叶和稠密的花朵,描绘得淋漓尽致,让我们从观赏的角度领略了桂花的姿态与馥郁的芬芳。

  桂花清香宜人,又名“月桂”“木犀”,属常绿灌木或小乔木,为温带树种。其果实、花、根皮均可入药。祖国医学认为,桂花性辛温,有温中散寒、暖胃止痛、化痰散淤、平肝益肾、舒筋活络等功效,可治咳嗽、吐痰、胃及十二指肠溃疡、胃下垂和菌痢等病症。《本草纲目》记载:“桂花生津,辟臭,化痰,治风虫牙痛”。

  桂花含有芳香物质,可以提取香精,为化妆品工业和食品工业的重要原料。桂花香味浓厚高雅,除了酿酒、制茶外,还制作甜食点心,并能入菜。

  下午5点半下班,我带上中午采摘的桂花,还特意去菜场买了一块鸡脯肉,准备做桂花鸡柳。到家后,宝贝孙女闻到香味,就拿了一些桂花,问她奶奶:“爷爷拿回来的小花很香,是什么花?”我抢着回答,这是桂花,是爷爷从单位的桂花树上采摘下来的,马上用这桂花做个菜,做好后让你尝尝,好吃就多吃点。

  先是让妻子将新鲜桂花摘干净,并用盐腌一下。我将鸡脯肉洗净,批去筋膜,并用刀背捶松,批切成条,置碗内,加料酒、精盐、葱姜汁、鸡蛋清和干淀粉抓匀上浆待用。然后,将上浆的鸡脯条均匀的裹上面包糠。孙女看到了也要来凑热闹,也学着我将鸡脯条裹上面包糠,并用小手压一下。接着我让孙女走出厨房,去餐厅等候,因为马上要开油锅炸鸡脯条,怕油溅出烫着。在炒锅内舀入植物油烧热至四成,均匀地放入裹上面包糠的鸡脯条,炸至金黄色时倒入漏勺沥油。原锅内留油适量,倒入蜂蜜和桂花翻炒均匀,然后将刚炸好的鸡柳倒入颠翻几下,就出锅装盆。妻子端上餐桌,在餐厅等候多时的孙女,迫不及待地用筷子夹着就吃。她奶奶接着说,刚刚出锅小心烫!一会儿功夫半盆吃没有了,我问她味道怎么样,孙女说:“鸡肉很嫩,有桂花的香味。”孙女夸好,这菜肯定差不了。

  □周龙兴